香酥薄脆•芝麻肉烧饼😋的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了一档电视台的美食节目，介绍的山东的肉烧饼，哈哈，看的老公流口水了，于是就自己动手试做，居然这么好吃！

不用发酵节省时间，半发面的饼皮酥脆不硬，混合着芝麻和肉的香味儿，趁热吃停不下来的节奏。

用料  

香酥薄脆•芝麻肉烧饼😋的做法  

1. 饼皮用料混匀成团后加入橄榄油，厨师机或手揉至面团光滑细腻，密封松弛20分钟即可，不必完全发酵。

2. 拌肉馅👆
   
   调味料：生抽2-3勺，老抽1勺，耗油1勺，香油1勺，白胡椒粉0.1克（一点点），五香粉0.5克，姜末3-5克，大葱末20-30克（半根）
   
   ⚠️⚠️猪肉选3肥7瘦，加入除大葱末外的所有调味料顺时针搅拌，最后入大葱末搅拌均匀。
   ⚠️⚠️所有调味料用量根据自己口味增减

3. 案板抹油防粘，取出面团按揉分割等份。

4. 案板抹油，取一个小面团擀成圆形，放入肉馅。
   
   如包子状包好
   
   正面向下放入芝麻盘子裹满
   
   翻过来擀开擀薄，让肉馅与饼皮充分结合，但不要破皮。

5. 烤箱180度预热10分钟，入中下层，180度风焙烤15分钟。

6. 出炉香酥薄脆特别好吃😋

7. 出炉趁热吃😋
   
   ⚠️⚠️做多剩余的饼胚擀好后可以用油纸分开包好，装入保鲜袋密封，入冰箱冷冻保存，随吃随烤。

小贴士

1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加，面团状态柔软光滑。
2.无需发酵，密封松弛20分钟即可。
3.全程防粘用植物油，不要用干面粉。
4.肉馅调味料用量根据自己口味增减。
5.最后烧饼尽量擀薄，让肉和饼皮充分结合，避免破皮漏馅。