红枣核桃面饼 淡淡的香味甜而不腻的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前一直做素的，里面什么也不加，孩子不吃红枣核桃，这次我就切成碎末加在面饼里面，她一次还吃1-2个。加热吃外面脆里面软，娃爸还说像是在吃月饼😄，我细细品一下，嗯，还真是😛，不过比月饼好吃，不甜不腻还健康，淡淡的香味，一次可以吃3-4个😋。天热时直接吃冷的很有嚼劲。（友友们做的时候可以把坚果碎包里面，像包包子那样，收口向下，烤的时候电饼档一盖就压成一个饼了，坚果在里面也不担心烤焦或烤糊哈。）

用料  

红枣核桃面饼 淡淡的香味甜而不腻的做法  

1. 30-36度温水325毫升，1勺白糖（发的快些），2勺酵母（天热时放1勺都可以）

2. 酵母发散成这个这状态时，加入6杯面粉，适量食用油，1勺盐，开启面包机和面模式。我这是和好面自动发酵的。待面团发酵到2倍大时进行二次和面。

3. 发面时间拨好红枣核桃。

4. 红枣切碎，核桃用擀面杖（竖着）碾碎。

5. 核桃碾碎后，加入红枣碎/黑白熟芝麻搅拌均匀。

6. 发到这样进行二次和面。

7. 和好面，擀面垫上撒适量面粉（防粘面板），取面团的1/3，用擀面杖擀薄（不用太薄），均匀撒上坚果碎，再用擀面杖稍压一下。

8. 向上卷起来，卷紧点。

9. 用切面刀分成大小差不多等份，然后整圆一点。

10. 用手掌✋稍压一下。

11. 放在玻璃板上准备二次发酵。

12. 冰箱放36度左右热水，面饼放里面，发10分钟左右（没有绝对的时间，主要看发酵的状态）。我这是多的一台冰箱，专用来做包子馒头面饼发酵用的。

13. 电饼档预热，里面刷油（不刷也行），发好的面饼放进去，大约3分钟，反正烤至两面稍带金黄就👌。

14. 还做了一些光面饼可以自己做夹馍，里面想夹点什么随自己喜好。什么都不包也好吃，淡淡的香味，冷的都可以吃，很有嚼劲😋

15. 还可以切薄片，放少许油盐炒一下，然后烤焦，很好吃，不过太焦吃了容易上火）

小贴士

饼做好冷却后，一定要用保鲜袋装好，要不然干枯了，就没有那么好口感了。