小朋友在外面吃炸鸡,考虑用油干净还是在家自己做健康
用料
鸡腿 | 8只 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉90克 | |
玉米粉或香炸粉90克 | |
面包糠180克 | |
胡椒粉5克 | |
辣椒粉8克 | |
孜然粉3克 | |
洋葱,蒜姜 | 少许 |
快手鸡腿的做法
把料汁洋葱姜腌制鸡腿15分钟
这是我用的牌子料汁
这是腌好的整鸡上炉烤制
把腌好的鸡腿依次放面粉混合压实,抖落出多余的再放蛋液中,提起控一下再入面包糠中滚一下压实抖落掉多余的部分,成为炸鸡腿半成品;
油温升高160度,把做好的半成品鸡腿炸制3分钟,捞出,180复炸2分钟
喜欢辣的就沾点干碟开始享受:)
小贴士
1鸡腿要泡水去血,2鸡腿要在肉多的地方开两到三刀易熟好入味,3腌制时间可以任意延长更入味,4腌制的洋葱蒜姜清理干净成品漂亮,5裹鸡腿面粉要压紧实再抖散,6复炸更酥脆