用料
鸡翅 | 若干个 |
盐 | 2.5勺 |
黑胡椒粒 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
牛奶 | 1盒 |
鸡蛋 | 1个 |
炸粉 | |
中筋面粉 | 2大勺 |
玉米淀粉 | 1大勺 |
裹酱 | |
韩式辣酱 | 2大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
蒜蓉 | 适量 |
糖 | 适量 |
完美复刻韩式炸鸡的做法
鸡翅洗掉血水,划两刀,放入盆中加入【2.5勺盐 黑胡椒碎 葱姜片】倒入【牛奶】,腌制一小时
腌制过程中调制酱汁:两大勺【韩式辣酱】,一大勺【番茄酱】,适量【糖】,加【水】
2:1的比例混合【中筋面粉】和【玉米淀粉】
鸡翅腌好后倒出牛奶和葱姜,打入一颗【鸡蛋】抓匀,倒入一部分调好的炸粉抓匀
裹上炸粉
油温:筷子【冒小气泡】,下入鸡翅炸5-6分钟
捞出,油温升高,复炸半分钟
倒出油,倒入调好的酱汁和蒜末熬至冒泡,下入炸好的鸡翅,裹均匀,出锅