用料
生鲜鸡叉骨一包 | 1000g |
奥尔良腌料 | 适量 大约40g左右 |
烧烤调料 | 适量 |
清水 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 少许 |
玉米淀粉 | 少许 |
完美复刻街边摊油炸鸡叉骨的做法
准备生鲜鸡叉骨一包,大家可以选择超市采购或者网购都可以,解冻后清洗干净。
将鸡叉骨加入少量清水和奥尔良调料,根据口味加入少许盐,戴一次性手套抓匀,放入冰箱冷藏,腌制2小时左右。
将鸡叉骨从冰箱内取出,均匀撒上玉米淀粉(这一步忘记拍图了😂)锅里倒入花生油,油温7成热,将裹玉米淀粉的鸡叉骨放入锅中,小火慢炸,炸至表面金黄,捞出控油。
锅内油 大火高温,复炸一遍鸡叉骨,炸至酥脆上色后捞出控油。
根据个人口味可以撒上烧烤料,味道更棒!