韩国泡菜和韩式辣酱是我家常备食材,用来炒五花肉,是我家最常做的菜之一,特别下饭,几乎每周都会吃一次。我喜欢切点杂菜,放一把年糕,口感更丰富。用小煎锅做,连锅一起上能够保持热度。
用料
五花肉 | 200克 |
泡菜 | 1杯 |
年糕 | 1杯 |
鲜菇 | 2杯 |
胡萝卜 | 半杯 |
葱段 | 半杯 |
蒜 | 4瓣 |
韩式辣酱 | 3汤匙 |
熟芝麻 | 少许 |
麻油 | 少许 |
韩式炒泡菜五花肉年糕的做法
备料。五花肉切成约半厘米的片;泡菜切块;胡萝卜切片;葱切段;煮软的蒜好吃,所以就不切开,去皮即可。所有材料切成类似的大小。年糕买回来如果一次用不完的话要放冰格保存,用的时候拿出来用水稍微泡软;
热锅放少许油,油热放五花肉煎至两面金黄出油;
依次放入蒜粒炒香;
放入泡菜炒香;
放入辣酱炒香。所有材料过油炒一下炒出香味;
放入胡萝卜和年糕,加水至差不多没过材料,盖锅盖,大火煮沸,转中火煮5分钟;
放入鲜菇,盖锅盖中大火煮2分钟;
翻炒均匀,转大火稍微收汁,撒上葱段和熟芝麻,淋一点麻油,上菜!
小贴士
1. 泡菜和辣酱炒香比不炒直接加水煮风味有差哦;
2. 用什么菇都可以。鲜菇出水厉害,如果汤汁太多的话最后大火收收汁就好;
3. 年糕如果不稍微泡软直接下锅的话要多煮一会煮软些,胡萝卜可以晚点放;
4. 感觉没有芝麻和麻油就不是韩国菜。