低脂鸡胸肉丝（炒锅版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

低脂鸡胸肉丝（炒锅版）的做法  

1. 鸡胸肉解冻后冷水下锅，锅里倒入料酒，姜片，少量盐，大火煮开后，在煮5-8分钟。

2. 捞出鸡胸肉，用厨房纸吸掉多余水分，放凉后将鸡胸肉撕成条状。

3. 在鸡胸肉丝上加入辣椒面，花椒面，鸡精，黑胡椒，糖，可根据个人口感适量加入盐，拌匀。

4. 将鸡胸肉丝倒入平底锅中，先大火翻炒，快速将鸡胸肉中多余的水分蒸发掉，观察无水蒸气蒸出后，转小火将鸡胸肉丝炒干即可。

小贴士

1、煮鸡胸肉的时候加入适量的盐，有助于入味，煮好后，可以尝下味道，咸淡合适在后续的拌料中就无需加盐啦！
2、尽量将鸡胸肉撕的大小均匀，不然在炒制过程中细的脆了，粗的还很软。
3、一定要快速翻炒，以免炒过火，尽量让每条受热均匀。