主料是谷朊粉,为了消耗蛋白粉还添加了蛋白粉,口感跟人间版全麦吐司很像,但口感更松软。
用料
谷朊粉 | 160克 |
亚麻籽粉 | 40克 |
椰子粉 | 20克 |
乳清蛋白粉 | 30克 |
燕麦纤维 | 35克 |
黄原胶(可不加) | 3克 |
菊粉(或代糖) | 20克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 8克 |
温水 | 200克 |
低碳高蛋白面包的做法
酵母放温水,备用
所有粉类混合均匀,打入鸡蛋,倒入酵母水,搅拌均匀后,发酵至2倍大
发酵好的面团排气,分成合适的大小,可以包喜欢的馅料
包好后二次发酵30分钟
烤箱190℃ 30分钟即可。
吃不完可以冷冻保存。