Y先生曾在日本做过几次咖喱饭,有猪扒的、鱼排的、牛腩的,唯独没有做过鸡丁的。在老婆要求下尝试制作了一下鸡丁咖喱饭,大获成功。
用料
土豆 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
咖喱块 | 两块 |
胡萝卜 | 半根 |
生姜 | 一片 |
米饭 | 适量 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
鸡胸肉 | 适量 |
日式鸡丁咖喱饭的做法
土豆、胡萝卜、洋葱洗净后切丁,鸡胸肉洗净去血水后也切丁,生姜切丝(请无视图中那碗蛋)。拿出心爱的小奶锅腌制鸡丁,倒入料酒一勺、盐半勺、姜丝后均匀搅拌,腌制20分钟(虽然咖喱浓郁的味道可以覆盖一切腥味,但Y先生还是习惯用一下生姜)。
起油锅,先投入洋葱丁中小火爆爆香,然后投入鸡丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒,鸡丁炒至变色即可。而后加入开水,切中火待锅沸腾后投入咖喱块,切小火盖上锅盖焖煮。
焖煮过程中可以根据自己喜好调节口味,基本两块咖喱足够浓郁了。大火收汁,汤汁足够浓稠后即可盛出淋上事先准备好的米饭上,美味的日式鸡丁咖喱饭就完成了。
小贴士
1、腌制鸡丁时是否放姜丝纯属个人喜好,咖喱浓郁的味道会盖掉腥味,理论上是不需要饭姜丝的。
2、如放了姜丝,在收汁盛出的时候记得把姜丝取出,除非你是和Y先生一样连生姜都吃的怪人。