传统大阪烧会用到大量面粉和油煎炸,以及大量美奶滋,虽然好吃但是非常油腻。所以我就想出了这个以鸡蛋和包菜为主体的面饼,同样好吃,高纤维高蛋白吃一盘就能当一顿饭。
用料
鸡蛋 | 3个 |
包菜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
面粉 | 30克 |
虾仁 | 适量 |
鱼露 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
水 | 30克 |
低卡蛋黄酱 | 适量 |
日本okonomi四季酱 | 适量 |
海苔碎 | 适量 |
木鱼花/柴鱼片 | 1把 |
减脂高蛋白低卡海鲜大阪烧章鱼烧的做法
三个鸡蛋,30g水,一勺鱼露一勺味淋搅拌均匀。没有鱼露味淋可用半勺盐,半勺味精半勺糖以及半勺料酒代替。
加入切碎的洋葱丁,包菜片和切碎的虾仁。包菜大概取三片左右,记得去掉硬梗。喜欢章鱼的也可以加入切碎的章鱼块。海鲜最好事先焯熟,不然容易有腥味。
加入30g面粉,大概搅拌到如图包菜上有点挂面糊的感觉。
不粘平底锅开小火,刷点油后把面糊倒入,正反面各煎五分钟,中途记得盖锅盖。千万不能开大火,不然会出现面糊外面都焦了里面还没熟的状况。翻面可以底煎熟后用一个盘子先接着,然后盘子倒扣回锅里。
出锅前随意撒上低卡蛋黄酱和四季酱,海苔碎和柴鱼片。柴鱼片会随着热气一直在动来动去,看着很有食欲哈哈
小贴士
记得开小火小火小火!