花胶（鱼胶）如何泡发的烹饪做法，大厨教你详细做法

经常煲花胶（鱼胶）汤，所以我每个月都泡发花胶，以下介绍下我泡发花胶的步骤，不同品种的花胶泡发基本都是这个步骤，只是大的厚的花胶泡的时间长一些，薄的小的花胶可以泡的时间短一些，更薄的话就可以直接一起煲汤了哈，这次我以鳕鱼胶为例：

用料  

花胶（鱼胶）如何泡发的做法  

1. 这次用的是鳕鱼胶，锅里放水煮开后，用盘子装好花胶蒸上，放几片姜一起去腥，这次是准备泡发四只花胶，拍完照又加了两只，哈哈

2. 蒸10分钟关火

3. 花胶拿出来用凉水洗干净

4. 用纯净水泡过花胶和姜片，保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏室一晚上，如果花胶很大很厚，可以多泡几个小时，中途换水一次

5. 这是一晚上加半个白天泡好的花胶（鳕鱼胶），很厚，如果不用可以密封袋装好放入冰冻室随时再用，冰冻室放几个月没问题，不过我每个月都用，放不了那么久啦！

小贴士

蒸花胶和泡的时候放些姜片，泡发出来的花胶煲汤的时候不会腥