自制面条 （压面机）的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个地地道道的潮汕人，家人对面食特别喜欢，几乎每天必吃，为了天天都能吃放心面条，为了做出好吃的馒头，（我没有力气揉面）为了家人的健康，为了能吃上放心的面条还有好的口感，所以买了台压面机，经过多少次的失败，总结出来的一点小体会，本来记在小本子里，还不如留在这里，方便查看，记录下来，可以分享给大家。
面粉有多种多样，各种品牌不一样，水量要调节，往下看。

用料  

自制面条 （压面机）的做法  

1. 手揉或厨师机自由操作，能捏成团就可以，放一边醒30分钟左右，注意面团要盖一下。

2. 开始压面，开始是这样的，压多几次，起码要压20次吧，不是体力活，但是要时间的。

3. 压几次就这样

4. 。

5. 第一次压面完成，比较厚。

6. 全部压好了，还是要盖，防止干硬。

7. 压面机调整，合适的厚薄，继续压，从第一个面开始压，各种机器不一样，调到自己满意为止，还是要多压几次。

8. 全部面片压好了，就装上面刀。

9. 压面机在工作

10. 成品面条

11. 颜色漂亮

12. 一次吃多少分开装，冰箱冷冻。

13. 。

14. 要煮时冰箱拿出来，直接下锅，不用解冻。

15. 剩下的混合在一起煮，颜色漂亮。

16. 做了快手炸酱面，面条有劲道，有弹性。

17. 潮汕煮面条，清淡。

18. 牛肉丸面条🍜

小贴士

经过多次的失败，总结出来的水量，水多太黏，水少太硬，自己压的面条，怎么煮都不坨。
给自己留着方便查看，纯属个人喜爱。