前几年和老公几乎每周要去浦东鸡吃两次白斩鸡，真的很喜欢，肉很嫩很滑，可是后来很多店都关闭了，所以就想着自己在家里做，试过很多方式，这个做法最嫩，爱吃的也自己试试吧
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 一小把 |
| 盐、料酒 | 少许 |
| 香油 | |
| 蘸料 | |
| 生抽 | |
| 姜末 |
麻香白斩鸡的做法
鸡让商家杀好拿回家洗干净，取一个大锅加入水姜片烧开
水开后把葱在开水里过一下然后打结丢在锅里，（开水过一下葱很好打结，不会断掉）加入料酒，放入鸡，水再次开后计时15-20分钟（看鸡大小，小时间短点）关火闷30分钟
30分钟后把鸡捞出来放入冰水中，连盆一起放入冰箱冷藏两小时后取出，在鸡表明涂上一点盐，刷一层麻油，切开吃吧
