外表粗犷,内心细腻,其实我是为了消耗黑糖蜜。
用料
黑麦粉 | 30克 |
全麦粉 | 75克 |
高筋粉 | 125克 |
温水 | 160ml |
黑糖蜜 | 30ml |
干酵母 | 3.5克 |
盐 | 1/2tsp |
【my little nordic kitchen】黑糖蜜欧包的做法
取大碗混合所有材料,面团相当湿软,用橡皮刮刀将面团搅拌到无干粉,裹上保鲜膜,室温发1.5-2小时
面团放入冰箱冷藏5小时,在案板和发酵篮里撒上足量干粉,将面团取出揉5分钟左右整形,放入发酵篮,盖上保鲜膜(不用密封),室温发1.5-2小时
烤箱预热200度,在烤箱最下面一层放一块托盘,浇上热水,醒发后的面团倒扣在石板上,割包,入烤箱中层45-50分钟,15分钟后盖锡纸
小贴士
* 夏天请注意缩短发酵时间哦