鲜美又下饭的雪菜炒墨鱼仔的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

鲜美又下饭的雪菜炒墨鱼仔的做法  

1. 菜场买来新鲜的墨鱼仔，清洗干净：去“墨汁”、去牙齿、去内脏、去灰骨，不要留下黑膜。如果墨鱼仔比较大，可以适当改刀。

2. 切好青蒜叶、生姜丝、蒜片备用；热锅倒油，放入生姜丝和蒜片（吃辣的可再放辣椒）炒香，然后放入墨鱼仔爆炒一分钟。倒入料酒和米醋去腥。

3. 把洗好的雪菜放入锅中，翻炒几下，雪菜如果够咸就不放盐，否则就加一点点，倒入1小勺生抽和清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 加青蒜叶和白糖继续翻炒，直至青蒜叶熟透，起锅装盘即可。