祛湿,是贯穿广东人生活的一个重要程序。
用料
猪横脷 | |
猪小肚 | |
瘦肉 | |
赤小豆 | |
薏米 | |
黑芝麻 | |
云苓 | |
炒扁豆 | 克 |
陈皮 | 一片 |
蜜枣 | 2个 |
强力祛湿汤的做法
猪横脷要切除中间白色的油脂部分。
猪小肚用生粉和一点点盐抓洗,静置二十分钟。然后洗干净。
陈皮浸泡后把内馕刮干净。
赤小豆、薏米、黑芝麻、云苓、炒扁豆等洗干净,浸泡半小时。黑芝麻可以用汤包装起来,就不会全部悬浮在汤水中。
烧开一锅水,把猪骨头、猪横脷、猪小肚等焯一下水捞起。
汤锅注入适量的水,放入所有材料,大火烧开后转小火两小时左右。