买了一大盒4斤装的厄瓜多尔白虾😝太占冰箱空间啦。于是想着各种办法消灭,炸的烤的炒饭啥的全来了一遍,终于最后一点啦。做个下饭菜,给主人的便当来点新花样。😍
用料
虾 | |
花生(熟) | |
辣椒 | |
花椒 | |
大蒜头 | |
料酒、生抽、糖、盐、醋、淀粉、蛋清、花椒油、红油 |
虾去头去壳去虾线(留虾尾)
料酒、盐、淀粉、蛋清腌制半小时
准备花椒,辣椒切段(怕辣的话去籽),大蒜头切片或切块(用大蒜白也可以)
调制芡汁:生抽、糖、醋、花椒油,比例3:1:1:3(我家主人不喜欢酸所以醋加少了,喜欢酸的可以改成2,糖也是),加入淀粉和水调匀(尝一下味道,比吃口稍重一点就好)
花椒炒出香味
加入辣椒、大蒜头继续炒到辣椒微微变黄
虾沥干下锅,炒至刚刚变色卷起
倒入芡汁,不断翻炒至虾卷曲成球
加入花生、淋上一点红油,关火拌匀即可
装盘拍照开吃啦
小贴士
花生用零食那种熟花生就好了,酒鬼花生之类的都行