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用料
煮咸茄-笃茄子的做法
茄子洗净,带皮切成滚刀块,上面放毛豆或者泡好的黄豆,加1个大料,一些葱姜,水没过茄子,大火煮到水少一半,加入盐、味极鲜酱油。等到茄子软了,已经入味,汤汁几乎收干就可以盛入碗中。
茄子上放葱,浇上烧热的花椒油。
这道菜夏天凉吃最爽口。
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