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笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤详细图,操作简单味道好

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笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃

一道京味十足的北方家常菜

用料  

圆茄子 一个
黄豆 两把
花椒 十几粒
八角 一个
适量
适量
香菜 适量
酱油 适量
蒜末 适量
很少很少一小点点

笃鲜茄(独咸茄)的做法  

  1. 一定选用北方的圆茄子,掀开茄子蒂呈绿色为佳,两把干黄豆提前泡发,蒜末、香菜末、葱花,姜片(姜最好切丝,我家人不吃姜方便最后挑出)

    笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 不开火,先把食材码放锅中,大料、花椒、葱、姜垫底

    笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 盖上黄豆

    笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 铺上茄子,加水,末过黄豆即可,开大火,加酱油(不喜欢色深的就少加,拌面吃就适当加点)我家口清,放酱油就不放盐了,随个人口味添加

    笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 大火,盖盖儿,闷熟

    笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 盛盘,码放香菜、蒜末,依个人口味可增减,一定要留汤,带着汤拌或拌面均可,夜里觉得饿了,想找口剩菜剩饭吃的时候,就这个,香香哒

    笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤图,怎么做好吃 第7张