当现在很多诱惑的美食挑战着我们的味蕾时,我想起来最简单的食材,但很美味的菜是来自食物自身的独特的味型简单烹饪而来的,还有妈妈说的那句:就喜欢看你好好吃饭的样子O(∩_∩)O
用料
油40 | 克 |
葱 半 | 根 |
八角 2 | 个 |
茄子 2 | 个 |
黄豆 80 | 克 |
花椒 15 | 粒 |
盐 8 | 克 |
笃茄子的做法
80克黄豆洗净,无需前期泡发
加入水,两颗大料,上锅煮
煮制黄豆伸展开懒腰,饱满
茄子,每天都有嘴角上扬的生活,要圆茄子
像大厨一样,挥开刀尽显大师风范,切成任意大块,然后放在锅里,和黄豆熟悉一下,一起煮
十几分钟后,茄子和黄豆已经很熟悉了,加入盐,老抽酱油,上色上味
出锅装盘,今天开小差儿了,时间久了些╭(╯ε╰)╮
嗯,这就是灵魂三件套,葱丝,香菜,花椒
菜上撒上香菜,葱丝备用
起锅加上花椒烧油,锅内加入少许香油,烧出花椒的香味,热油淋在备好的茄子上
OK,完成,这道菜要凉一些吃才好吃,独特自发的咸鲜味。暴露年龄的菜,但也带着一份满满的思念和情怀,有些东西并不是物质决定了它的奢华,简单的才可贵。叮……
小贴士
这道菜不需要高超技术,用心就好