好看又好吃的珍珠丸子（Magimix玛捷斯版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一道湖北菜，用magimix做实在太简单，看上去又很讨喜，味道非常好吃，来试着做做看吧！

以下的量差不多可以做10个乒乓球大小的丸子，大蒸锅15cm的竹蒸笼两笼，没有的话直接放盘子里蒸也是可以的。

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用料  

好看又好吃的珍珠丸子（Magimix玛捷斯版）的做法  

1. 先做准备工作，糯米洗净后浸泡2小时以上，葱段姜片小碗里泡水，肉选用肥瘦二八开的前腿肉为宜，先浸泡15分钟以上泡出血水（水中放些葱姜）

2. 先来打肉，食物处理器大碗大刀，将肉放入，auto打4~5秒左右即可，千万不要打太久哦！接着加入各种调料和蛋清，盖上盖子，速度调整到4打40秒左右，边打边从投料口慢慢倒入40ml左右的葱姜水，打到肉和水完全融合状态即可，此时务必尝一下咸淡，再作调整。此步也是基础绞肉馅的方法。

3. 食物处理器安装切片刀盘，将胡萝卜切成圆形薄片。将肉糜挤成圆球形，再裹上一层糯米，放在胡萝卜片上，上面放枸杞或者葱花装饰，放入蒸笼或盘子。

4. 主锅加开水超过最低水位线，烹饪-特大号蒸锅25分钟/120度，蒸熟即可上桌啦！

小贴士

这道蒸菜非常适合做一锅出，可以在煲汤或者其他硬菜同时做，建议最后25分钟时架蒸锅，这样可以同时完成。