广式肠粉DIY的做法步骤详细图,操作简单味道好

广式早茶点心非常丰富，肠粉、虾饺、烧卖、叉烧包等等到状元及第粥、艇仔粥，数不清的种类。我最喜欢肠粉，又滑又弹牙！在家里也能做出来呢！配方里的粉和水不建议改动，因为这是我调试了几个月后，做出来的最好效果。

用料  

广式肠粉DIY的做法  

1. 先放个小视频，看看肠粉的弹性！又滑又弹牙！

2. 粉类的总量和水的比例为1：2.3，食谱的粘米粉+风车生粉=300克，用水量就是690克了。

3. 粘米粉、风车生粉和水混合，静置2小时。

4. 可以隔一隔渣。泡水后的粉浆没有颗粒

5. 准备肉沫，加盐，糖，生抽，水，生粉，少许油搅拌，备用

6. 鸡蛋加少许水打匀

7. 加入小葱花

8. 准备家用肠粉炉，这是很多年前买的。现在的款式更新颖更好用。

9. 刮板和油刷，刮板上涂点油防粘

10. 肠粉炉加热，所有肠粉层都在开水上先加热5分钟消毒。取出一层加点油，用油刷涂一下表面

11. 加入大半汤勺的粉浆，前后搪均匀。粉浆不要太厚，太厚了不好吃。可以慢慢调整。薄薄一层就好了

12. 搪平整了，放进肠粉炉。不平整也没关系，差不多就行了。有强迫症的像我这样的，就用筷子帮一下忙，把粉浆划几下直至平整。

13. 放入肠粉炉，大火蒸1分钟左右，这个时间可以调整，做多几次就知道了。肠粉起大泡泡就熟了，很快的

14. 取出卷起来

15. 卷好的

16. 这是猪肉肠，放好了粉浆，搪平了放肉上去

17. 出炉，这个有肉的蒸时间稍稍加长一点，怕肉不熟。控制好时间

18. 卷起来

19. 卷到头

20. 肉肠，酒楼放那么多肉要亏本，哈哈😄

21. 鸡蛋香葱的

22. 鸡蛋也很快熟的

23. 😍😍

24. 三种口味。也可以做牛肉肠，素肠粉，叉烧肠，反正DIY啦

25. 最后淋上少许酱油，就是地道的广式肠粉啦。