江西酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，能配粥能下饭。
用料
| 蒜 | 1只 |
| 姜 | 1只 |
| 小米椒 | 一大把 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 橘子皮 | 少量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 酒糟 | 一小袋 |
江西酒糟鱼的做法
把大蒜、生姜、橘子皮、小米椒剁碎备好
![江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第2张]( "江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第2张")
干鱼是菜场买的晒的干巴巴，回来剁碎了，用热水煮了滤干就好
![江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第3张]( "江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第3张")
到油没过干鱼，炸至金黄即可捞出
![江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第4张]( "江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第4张")
炸至金黄捞出啰
![江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第5张]( "江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第5张")
捞出鱼后，锅里的油还有用，把小米椒大蒜生姜放进去爆香后再倒入豆豉、橘子皮和最最重要的酒糟一顿炒，添加十三香生抽老抽，再把炸至金黄的鱼倒入一起炒，随后锅中油水会少一点，以后就可以出锅了
![江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第6张]( "江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第6张")
出锅啦，找密封罐封起来入入味就能吃了！嗯，希望好吃，再接再励！
![江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第7张]( "江西酒糟鱼的做法步骤图，江西酒糟鱼怎么做好吃 第7张")
小贴士
喜欢辣就小米椒多加点吧😋
