美味的酒糟炸辣鱼简单做法,酒糟炸辣鱼做法大全

对于我们这种全国人民统一做月子的日子里，需要给自己来找点事做，那做什么好呢？看了一下冰箱里面有鱼，那就来个炸鱼吧！

用料  

酒糟炸辣鱼的做法  

1. 买草鱼中间那一块（鱼肚那一块）改刀切块

2. 都切成这样大就可以了，然后撒上盐，腌渍大概20分钟左右就可以

3. 20分钟后洗掉盐水，用厨房纸吸干水份

4. 这个是鱼肚那边，我把大小分开，反正炸的时候控制火候

5. 大片的鱼肉先炸

6. 中火大概炸5分钟定型了就可以翻面

7. 趁着锅里还在炸鱼，我们来把生姜切丝，蒜切碎，准备好酒糟。

8. 全部炸完了，拿个大一点的锅盆装炸好的鱼块。备注：炸完鱼的油先不要倒掉，留着等一下淋鱼里面。

9. 把酒糟，姜丝，蒜蓉，还有辣椒面子分别拌进去炸好的鱼块里面。

10. 把炸鱼的油再烧开后淋进去，淋后趁还有油温用筷子拌均匀一下，放凉就可以了，泡过夜会更加好吃啦.....

小贴士

如果大家喜欢吃辣，可以放多一些辣椒面，如果跟我家里人一样重口味，可以再淋油之前再撒点盐。