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红酒糟是福建特产,是长乐米酒的酒糟,用于炒,焖,炸,蒸,都可以。
用料
酒糟蒸鳗鱼的做法
鳗鱼切成片,姜切丝。
鳗鱼加3克盐,2克糖,1勺红酒糟,抓匀。腌10分钟。摆入盘中,加姜丝。(也可以晚上腌,白天蒸,适合上班族)
水烧开,上锅蒸12分钟。
开吃了。
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