白糖糕,我们那边又叫它发糕,跟北方的发糕是两码事儿。这是我小时候记忆最深刻的小吃之一。夏天的早餐桌上时不时会有这种白白的、薄薄的、凉凉的、带有点酒香的发糕,我带着记忆写下这篇教程(偷懒儿版的)。制作简单又快手,很适合忙碌的上班族自制来当点心。
用料
百钻发糕粉 | 一盒 |
糖 | 60g |
水 | 325g |
适合上班族制作的快手点心--儿时的白糖糕的做法
1.去超市买一盒百钻牌的米发糕预拌粉(找不着就上某宝上买)
2.早上去上班前把预拌粉里面放325g水,搅拌均匀无颗粒,盖上盖子密封好放到阳台外面去(要不怎么说最适合这个大热天制作呢,白糖糕需要30度左右温度发酵10小时,这天儿放外面发酵最合适)
下班回来你会看见这样的一盆(我发酵了10小时刚好,发太久我怕会酸)
放入预拌粉辅料包,60g白糖
5装盒(总共大概10个杯子蛋糕的量),蒸锅蒸20分钟
完成
配早餐
小贴士
如果想加点葡萄干要在蒸10分钟的时候放入(葡萄干放早会沉底).
我放了60g糖,自我感觉甜度刚好(不爱吃甜的可以减糖到50g,太少也不好吃)