夏日消暑之番茄炖瓠瓜的烹饪做法，大厨教你详细做法

........几年前的夏天，闺蜜带我去吃一家有名的徐州菜小饭馆，尝到了这家店的特色之一：砂锅番茄瓠子。小店不大，在门口的炉子上好几个小砂锅在噗噗炖着这道菜，一股清爽的香味。我以前对瓠没一点好感，没味道没口感的，我认识的人里也没有喜欢吃瓠子的。但把瓠子和我爱的西红柿一起炖的做法真的让我食欲大开。炖了那么久，西红柿已经快不见了，精华都被瓠子吸走了吧，瓠子软烂适中，味道变的饱满又有层次。闺蜜说，这可是高汤炖的。所以，像我这种厨艺低级的人想在家里做这个菜是不可能的，所以我试着做了简单版的番茄炖瓠子，味道清爽，适合夏天，还行。

用料  

夏日消暑之番茄炖瓠瓜的做法  

1.        西红柿切块备用。瓠子切厚片，也许切滚刀块会更好，也许去皮更好？我笨，面对一只短粗的瓠子我只会切片。总之不要切薄片，不然一炖就没了。

2. 先大火炒西红柿，炒出汁。

3.        下瓠子，翻炒，中火盖上盖子炖一会，汤会越来越多。

4.        撒虾皮提鲜，不然味道太单薄。瓠子变透明了，撒盐装盘就可以了。汤多用深盘或大碗。

5.       我没加水，汤还挺多的，难道瓠子也出水？