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“麻婆豆腐(改良版)”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》料理人:绍安
用料
麻婆豆腐【改良版】的做法
将豆腐过油
锅内热油将绞肉 蒜末 豆豉 红辣椒 甜面酱 豆瓣酱拌炒均匀至色泽鲜艳
加入汤头搅匀
加入豆腐并用酒和调味料调味
加入酱油拌炒均匀后转小火
撒上蒜头的嫩芽炖煮至出香味
用淀粉勾芡后在将油沿锅边倒入
开大火烧至油浮上来出锅
出锅后迅速撒上山椒
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