记得16岁在天津上学，第一次是在河东区的大桥道饭店吃到了八珍豆腐这道菜，真的是被惊艳到了，简直太好吃啦，这么多年了，依旧很喜欢这道菜，也很怀念这个味儿，我不是天津人，可能做的不太正宗，但是真的很好吃~
用料
| 鱿鱼圈 | 适量 |
| 虾仁 | 10个 |
| 生菜 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 1个 |
| 木耳 | 6-7朵 |
| 日本豆腐 | 2条 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
八珍豆腐（改良版）的做法
鹌鹑蛋我是在叮咚上买的
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第2张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第2张")
青椒切好
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第3张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第3张")
鱿鱼圈和虾仁准备好（虾仁要去虾线），提前用水炒熟
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第4张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第4张")
胡萝卜和木耳准备好
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第5张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第5张")
生菜洗干净
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第6张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第6张")
日本豆腐准备好
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第7张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第7张")
把日本豆腐切小块，裹玉米淀粉，用不黏锅煎一下，煎至两面金黄就可以啦，摆在铺好生菜的盘子里
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第8张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第8张")
锅中放少许底油，加入葱和蒜爆香，加入胡萝卜和木耳继续翻炒，加鹌鹑蛋，加生抽，老抽，蚝油继续翻炒
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第9张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第9张")
胡萝卜炒制断生时加入青椒，虾仁和鱿鱼圈，加糖和少许料酒继续翻炒，加一小碗水，咕嘟一会儿，最后倒入水淀粉勾芡至汤汁粘稠即可出锅
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第10张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第10张")
把炒好的菜倒在豆腐和生菜上面即可，盛一碗白米饭，浇一勺带汤汁的豆腐，真的是太美味了！
![八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第11张]( "八珍豆腐（改良版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
🌹八珍的食材可以自己发挥，只要是自己喜欢的就行，个人感觉日本豆腐很适合，比其他版的豆腐更好吃！
