粤式应节盆菜呀！的做法步骤详细图,操作简单味道好

过节吃盆菜，制作有点费时(主要是准备食材)。取其团团圆圆，盆满钵满的意头，很适合过年和宴客。(这是多人份的，结果三个人就几乎光盆了)

用料  

粤式应节盆菜呀！的做法  

1. 大概提前1-2天准备食材吧，
   海参，花胶提前一天泡发。
   瑶柱，当天早上泡发。
   早上蒸鸡。
   中午开始焖莲藕，粉葛，花菇，海参，花胶。
   tips1:常规焖法，把蒸鸡的汤倒了一半进去焖以上的东西，很鲜。

2. 大火转中小火焖2个小时左右，把花菇，海参，花胶捞出来分类。
   
   备一个锅，白灼明虾，鱿鱼，鲍鱼，
   再备一个锅，白灼一下西兰花，鱼丸。
   白灼完海鲜，把海鲜捞出分类，之后把汤再熬一会，倒进剩下的鸡汤，即成高汤，盛起备用。

3. 底层：莲藕，粉葛(最好铺均匀)
   中间：用娃娃菜或大白菜铺一层(见上图)，这样会码得更好看。
   上层：鸡肉放中间，其余食材围绕着白切鸡找位置吧。
   (广东人讲意头，鲍鱼什么的都是双数)
   打开电磁炉，淋入那碗高汤，等到上层食物都热了就可以开吃了！
   别看那么大一盆，几个人瞬间清盆了~而且盆菜是会越吃越好吃的。中间的白菜吸收了上下两层的汁，超好吃~
   吃到最后还可以用汤汁下面条呀~！
   

小贴士

各种食材都可以换的，有换成羊肉呀，香芋扣肉，酿鲮鱼呀这些，鹅掌这些。
西兰花纯粹是为了让盆菜看起来更好看~
一般会建议放点鹅掌或者鸡爪，这样焖起来胶质会更浓，但这轮鸡爪在前一天被我拿去做药膳鸡脚了……so……