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腌笃鲜🎋一口一口吃掉春天的烹饪做法,大厨教你详细做法
腌笃鲜🎋一口一口吃掉春天的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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春天到啦,该吃春笋啦。
用料
春笋 | 4根 |
咸肉 | 一块 |
香肠 | 半根 |
姜片 | 3片 |
黄酒 | 适量 |
排骨 | 300克 |
上海青 | 3颗 |
腌笃鲜🎋一口一口吃掉春天的做法
香肠咸肉切片,水里泡一下免得太咸
春笋剥皮切块,这时候可以烧一壶开水备用
凉水下姜,黄酒,排骨,小火加热至水开,撇去血沫
水烧开,下春笋煮2分钟后捞出,去除草酸和苦味
锅中依次码入排骨,香肠,咸肉,春笋,加入刚才烧好的开始,小火煮1个小时。1个小时后开盖,可以看到汤底已经呈奶白色的,想吃青菜的话可以加入上海青再煮三分钟,不想吃青菜这步可以省去,直接出锅
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