腌笃鲜的精选知识

这是一道只属于春天的美味，营养又好做的汤菜，开整用料春笋4根金华火腿200克料酒2勺姜片2片清水1000克春季美味—腌笃鲜的做法我是在七鲜超市买的春笋剥去皮壳，里面是嫩嫩的白肉同事给的一块极品金华火腿，泡一下切薄片，这个...

春来春笋上市，江南人家最普通的一道菜，除了春笋，腌肉，其他并无定论，可以是十来个百叶结，可以是滚刀块的莴苣，也可以是一把碧绿嫩菜苔。每家的味道不尽相同，因为家的味道都在那一丢腌肉中。（我们称之为咸肉，年前自家腌制的）用料咸...

正是春笋季节，老妈又寄来了腊肉。（我们那儿的腊肉是只用盐腌一下，然后风干的，没有熏过）。来一锅腌笃鲜吧。用料咸肉适量笋若干五花肉适量黄金卷若干腌笃鲜【🌱把春天喝进肚子】的做法咸肉，鲜肉洗干净。加水，姜，黄酒。大火烧开...

腌笃鲜，江南一带的美食，属于经典的苏帮菜。腌，就是指腌制过的咸肉；笃，就是中火慢炖；鲜，就是新鲜肉类啦！所以，这道菜有另一个名字～生死炖😂从名字就可以知道，这道菜的精髓在于一定要有咸肉和鲜肉，另外不可缺少笋😉我今天做一道不太...

春天，就应该不辜负大自然的馈赠，春笋……用料小排280克春笋3根咸肉100克扁尖2根料酒5勺香葱3根姜3片美味腌笃鲜的做法step1：排骨洗净，凉水入锅，加入料酒适量，葱结（葱团成结）和姜片。排骨焯水过后，撇去浮沫，捞出沥干备用。step2：...

用料春笋/冬笋2根五花咸肉100克五花肉250克料酒3勺腌笃鲜（智能无油烟版）的做法笋切滚刀大块。五花肉与咸肉分别切大块、分别绰水。在智能炖锅中分别加入笋、五花肉、咸肉，加入抹过食材的纯净水，加入3勺料酒，调至“煲汤”模...

我从小就在农村长大，对于我们南方人来说，春天的味道就是吃毛笋，晒笋干、干菜、挖荠菜，马兰头，每户人家都有毛竹山，满山的毛竹，这个季节最爱的菜——咸肉炖毛笋用料咸肉半条毛笋1根盐适量冰糖一颗最正宗的做法腌笃鲜～咸肉炖毛...

春天最让我期待的.就是每天都可以吃到新鲜春笋.最喜欢油焖笋.腌笃鲜.還有用笋包的青团等等....！腌笃鲜做法很简单.每一家都有自己大同小异的做法.但是都一样好吃的.毕竟好的食材.都无需特意去调味...！我家吃饭的人比较...

在春季，每家每户肯定少不了这锅“咕嘟咕嘟”—腌笃鲜的身影。做法便捷，但滋味却不简单！根据小编获取的一线情报，今年春笋两月初刚上市，现在行价可达25元一斤。那这口“热乎”时鲜货，必须立马过过嘴瘾！不过这锅鲜字当头的汤，也...

一到这个季节就想吃这鲜美无比的腌笃鲜，今天来个升级版，鸽子，排骨，猪蹄还有咸肉，再加上新鲜的笋，味道太鲜美了。用料春笋5斤咸肉500克排骨500克鸽子1只猪蹄2只百叶结1包姜片2片料酒2勺葱1根枸杞26粒巨无霸腌笃鲜的做法笋剥...

腌笃鲜是江南一道名菜。腌，腌肉的意思，笃，慢火煮，鲜，指的是春笋。这是一锅春天的味道。人在加州，心在江南，隔着太平洋和夏雨秋露，在厨房把江南的春天吃到肚子里。以腌笃鲜为灵感的一道炖汤，希望能给你的胃和心灵带来一些温暖。...

腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用料火腿4小片排骨200g春笋4根热水1200ml香葱1根姜4片米酒15g盐1g胡椒粉0.5g江南腌笃鲜的做法准备好所有材料。排骨剁成小块，锅里放入水(...

没啥故事，上海的一道俗菜。用料五花肉或带皮蹄髈500g风干咸肉300g冬笋或春笋3～4个冬笋或5～6根春笋千张结适量金华火腿只需要几片姜适量葱适量腌笃鲜Freshpork&saltedporkwithbambooshootsoup的做法五花肉（或蹄髈）切成...

篡改了一下传统腌笃鲜，但始终是腌笃鲜😄鲜鸡，鲜笋和腌肉。用料土鸡1只咸肉200克冬笋400克豆皮3张姜5片小葱1根冬笋鸡汤腌笃鲜的做法鸡块冷水下锅焯水咸肉同时焯水切块冬笋两个切块焯水豆皮切条做成百叶结鸡块，咸肉，姜片放...

姜叔的日食记上看到了，移到了这里。我丁切的有点大了，哈哈哈用料春笋3根（150克去皮）五花肉200克火腿20片咸肉80克葱2根生姜3-5片玉米淀粉和水适量1:1（我各用了20克）青团馅（腌笃鲜）的做法笋去皮，一切二。咸肉切片。全部放入锅中...

用料春笋5小根咸肉100克五花肉100克火腿3片姜3片黄酒10克葱若干不可错过的时鲜—腌笃鲜的做法挑选鲜嫰的笋剥开洗净，若干根葱洗净挽成结笋切成滚刀块，为了口感嫩，多切掉点根部百叶皮改刀切条，对折后挽成百叶结咸肉切成小...

『腌笃鲜』上海本帮菜，顾名思义，腌就是指咸肉或火腿，鲜指的鲜肉和竹笋，笃类似于像声字，小火慢煮发出的嘟嘟嘟的声音。无肉令人瘦，无竹令人俗。现在是有竹笋的季节，大家尽可以煮来食之！用料金华火腿150克猪排骨或五花肉150克竹...

春雷响，春雨落，春笋发。是时候安排春天不可错过的美味～腌笃鲜。拿出我漂亮的宝器～归禾器珐琅锅，这个锅密封好，食材受热均匀，锁水保鲜，不溢锅，炖汤绝绝子。用料春笋2根青笋1段咸肉150克五花肉200克姜1块小葱2根味达美臻品料酒4...

一直很想吃腌笃鲜，可惜其他食谱所说的咸肉，广东买不到呀！然后看了很多食谱，原理是一咸一鲜。那我就用了烧腊店买来的咸猪骨就是烧猪骨和市场买来的鲜五花肉来做个广东版腌笃鲜吧。用料五花肉300克烧猪骨15块钱葱3根料酒一...

腌笃鲜是江浙地区享有盛名的一道菜，食材常见，做法简单，却可以让你一饱春天的味道。这道菜做法不少，很多都做了改良，但最原始或者说最地道的家常版本，3种主要食材足够了。用料春笋4根咸肉3块五花肉300克姜适量盐适量小葱2根...

腌笃鲜是江南特色菜，腌，咸肉；鲜，新鲜肉类；笃，小火焖。故谓之腌笃鲜！用料春笋6根上海咸肉250克五花肉250克料酒适量姜几片腌笃鲜（详细流程）的做法曾在上海时朋友请吃蒸咸肉，那种咸鲜让我难以忘怀。把咸肉切成大小均一的块状。新...

前面买的3颗笋还剩一颗，做了上海的本帮菜——腌笃鲜。使用工具：家中常用厨具操作时间：1小时左右适用人数：2-4人用料主料：排骨300克、咸肉150克、鲜竹笋400克调辅料：猪油15克、枸杞5克、料酒10毫升、姜15克、小葱5克乐活教主...

用料咸肉200克五花肉300克春笋300克百叶结100克葱姜适量料酒1勺珐琅锅-腌笃鲜的做法准备好所有食材。冷水锅中放入葱姜、料酒、五花肉和咸肉，焯水变色后捞出切成块状，肉滚水下锅先煮30分钟春笋滚刀切块，焯水后捞入汤锅中...

春天的气息越来越浓，品新尝鲜的时节！每年春笋上市后，我家总会做上几次腌笃鲜，作为尝鲜的时新食物。有笋有肉又有汤，一口就能鲜掉眉……正当大家买好食材在家笃腌笃鲜时，一家来自北京的餐厅却把它写进了狮子头里。外表看似和...

❀【腌笃鲜】❀《快手菜系列四十七•鲜蚕豆版》谷雨节气最佳的新鲜食材当属鲜蚕豆了！名菜【腌笃鲜】胜在一个“鲜”字！理解了这个“鲜”字，再用应季的鲜笋、鲜蚕豆、培根就不难复刻出【腌笃鲜】的鲜美来了……用料鲜笋15...