川式干烧通常是以三七肥膘的五花肉作辅材。再加上一些香菇制作完成的。也可以选用茎类蔬菜代替肉类烹饪。
用料
老虎斑 | 1条约500克 |
盐、白胡椒粉、姜片、料酒, | 适量 |
蒜苔 | 适量 |
木耳 | 适量 |
红椒 | 1小根 |
蒜葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
南德调料 | 适量 |
食用油 | 适量 |
干烧老虎斑的做法
老虎斑清理干净,沥干水份,改刀,盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌制好。宽油煎一下捞出待用。
泡发好的木耳切丝,蒜苔切小段,红椒切丝待用。起锅烧油,葱姜蒜煸香,倒入木耳、蒜苔,适量生抽、鸡精、蚝油、南德调料,翻炒后加入适量水沸腾后,再放入煎好的老虎斑焖烧3-5分钟(中途翻个面)捞出摆盘,锅中留蔬菜,加适量红椒收汁,调盐度,平铺在老虎斑上即可。
干烧老虎斑成品,肉质外紧内滑。
酥皮很好吃哦😋再来上一口蔬菜,不要太利口哦!😘