清蒸老虎斑鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

今年因为情况比较特殊，所以很少出去吃大餐，像我们属于沿海边缘，老老少少都很喜欢吃海鲜海鱼🐠。                                               鱼是餐桌上必备的一道菜，多吃鱼有好处，营养成分高，尤其是不吃肉的小朋友，可以尝试吃吃鱼肉，那些少刺多肉的鱼是首选。

用料  

清蒸老虎斑鱼的做法  

1. 首先，鱼杀好，去肚子上的黑膜，因为那里会有腥味，我让鱼老板从鱼背上开边，就是鱼肚子的另一边，洗干净后平铺在鱼盘里，可以加入料酒，姜丝，少量盐腌制。(在这里我省略了料酒，不喜欢那个味道)。            接下来，锅里加入多点的水放上蒸笼，鱼装盘放入蒸15~20分钟左右，因为鱼比较大，鱼身厚，我蒸的时间会加长了一点点。            关火后焖个2分钟，取出倒掉蒸鱼的汤，加入生抽，葱或葱白，香芹，香菜，热锅油淋在上面即可。

2. 在蒸鱼的时候小红椒也放入。

3. 是水沸腾后再放鱼呢还是不沸腾的时候放鱼？好像有点争议，在这里我只能说看个人喜好了，我就是在水没有热的时候一起搞定了，第一是省事，第二是感觉鱼肉会嫩点。

4. 因为家有小宝，在海鲜，海鱼这块，我可能会做得比较熟，因为想杀菌。

小贴士

虽然这款鱼是属于多肉少刺，适合小朋友吃的，但是还是要注意，吃鱼注意鱼刺。                               蒸鱼的鱼汤我不舍得倒掉，精华，我另盛起让小孩单独喝了，怕腥味的另说。