菁爸特喜欢吃薄脆版的,每天吃都不嫌烦,主要自己现炸,然后做出来好吃,他吃仨,我吃俩,毫无压力
用料
面粉:玉米粉 | 1.5:1或者1:1 |
馄饨皮 | 适量 |
鸡蛋 | 一个煎饼果子一个 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
下面是酱,耗油 | 适量 |
豆腐卤 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
鲍鱼汁 | 适量 |
黑胡椒,孜然粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
煎饼果子薄脆版的做法
我用的吃火锅的小勺,这样一勺半面粉加一勺半玉米粉,先放水调匀备用,这是五个的量
然后炸薄脆,一面刷水,两个粘起来
然后中间划❌,或者横着三下
下锅炸
一般一个煎饼果子我放这样三四片就可以了
调酱,根据自己口味,随便放,怎么调都好吃
做好后用平底锅,这个锅是我婆婆烙饼的,刷一点点油,倒入两勺面糊,用刮板刮平,三能塑料的那个也很好用
中火,第一层面糊大小圆不圆都无所谓,打上一个鸡蛋,把鸡蛋转圆就可以了,然后撒芝麻,一定等下层熟透了再翻面,又一神器,包饺子的竹板,不用手,从下面一翻就过来了
翻面没拍,刷酱,撒香菜,葱花,放薄脆,或者加火腿肠,随意啦,自己脑补
美美哒
小贴士
黑芝麻好看
刮板选轻的好用
一定面糊熟了,起饹馇再翻面
自己现炸薄脆,如果没有用油条会打折扣奥
图2开始,文在上图在下😂