以前经常跟老公去山姆店里买煎饼果子吃,老公比较喜欢那个味儿,可是近两年那家店不做了,从此我们就在也没吃过那么好吃的煎饼果子,今天老公又提起,于是我决定自己动手,没想到非常的成功超级简单哦,大家一起来试试
用料
薄脆制作方法 | |
面粉 | 适量 |
盐 | 一点 |
水 | 适量 |
鸡蛋煎饼制作 | |
中筋面粉 | 100克 |
玉米面粉 | 50克 |
水 | 360克 |
酱料制作方法 | |
甜面酱 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺勺 |
配料 | |
葱花 | 少许 |
香菜 | 少许 |
煎饼果子+薄脆的做法
将中筋面粉倒入碗中,中间放入盐少许,再加少许油,加入水,边加水边搅拌,不要太稀,和干一些,然后擀成饺子皮的形状,越薄越好(大家也可以直接去超市购买现成的饺子皮,直接炸比较方便)
这是我炸好的薄脆,大家注意,凉锅凉油烧开后用最小火,将擀好的皮放入锅中,直至两年金黄取出放在架子上控油凉凉
制作饼糊糊,将面粉,玉米面,水混合在一起搅拌均匀即可
首先凉锅刷一层薄薄的油
舀一勺米糊倒入凉锅中,用刮刀刮均匀,开小火,(刮不均匀中间有漏洞也没关系)用小火煎至稍微变色
取出一个鸡蛋打在饼上,用刮刀平均分布在饼上,之前的洞洞都会被蛋液补上,变成一张完整的饼
煎差不多后,翻面,刷配好的酱料(三勺酱拌在一起)愿意吃辣的也可以刷上辣椒油撒上葱花和香菜
将薄脆放在上面压碎,把鸡蛋饼裹上
香喷喷的煎饼果子做好啦~