爆炒鸭胗是一道家常菜，加上小米辣，有点川菜的味道，酸甜可口...
用料
| 鸭胗 | 4个 |
| 小米椒 | 1小袋 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 生姜 | 适量 |
| 盐，白砂糖，酱油，鸡精，料酒。 | 适量 |
小米辣爆炒鸭胗的做法
把鸭胗洗净切花刀(花刀的切法是横竖十字切，切适量的大小，我一个鸭胗切四块，切花刀炒出来的胗好看。)
![小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把青红辣椒切成菱形，放盘子里备用。
![小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把小米辣切段放碗里，辣椒水也要。
![小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，油温稍微高一点，放姜片翻炒几下，放入切好的鸭胗，翻炒，放适量的料酒，盐，小米辣倒进去翻炒，把水分炒干，差不多只剩油，放入青红辣椒片翻炒，最后加入适量的白砂糖，鸡精翻炒几下就可以出锅了。
![小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小米辣爆炒鸭胗的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
这次我放了小米辣，小米辣原本就辣，汤汁有点酸辣，鸭胗有点腥，小米辣的汤汁可以适量的掩盖鸭胗的腥味！加上小米辣原本就比较开胃，放里面一起爆炒，味道会更好！
