买鸡胸肉的时候顺带买了一块巴沙鱼,下午又没事,造起来~然后就做失败啦…哈哈哈…不过味道还是可以,就是看起来不好看,而且做完之后发现有没有巴沙鱼好像都不影响这个菜的味道…
用料
巴沙鱼柳 | 1块 |
西兰花 | 1朵 |
空心菜 | 1把 |
内脂豆腐 | 1块 |
木耳 | 若干朵 |
金针菇 | 半把 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 一个 |
小米辣 | 5根 |
遇见你的瘦之凉拌巴沙鱼柳的做法
巴沙鱼解冻,切块,块要大,不然容易做好之后捞不到鱼,其实应该买两块鱼的,一块少了点,哎呀,懒得再去超市跑啦,一块将就吧
腌制巴沙鱼,加入姜丝、料酒腌制15分钟左右便可,我这步给做砸啦,不应该放酱油,因为谁见过煮出来是黑的鱼块,都是白色的,这步别学我哈,不过不影响口感,只是看起来丑,一步一步给大家扫雷
腌制过程中准备配菜,配什么菜、配多少都看自己喜好
烧水,水里加入盐、几滴油提色,然后按食材煮熟的时间长短依次放入,煮熟后捞出
这步也有个雷,不应该买内脂豆腐,太嫩啦,捞出来全碎了,应该选普通豆腐要好很多
然后开始煮鱼,煮个一两分钟就好,鱼很好熟的,捞出来,这个看起来就有点黑暗了,白色的话要好很多,还是酱油惹的祸
然后将切好的姜丝、蒜末、小米辣加一些生抽搅拌均匀,倒在鱼上面,再加一些辣椒面、花椒,热油一泼,此啦…
最后加一些醋、盐搅拌均匀,撒上一层白芝麻,出锅~你们看豆腐已经碎的找不见了,鱼也碎了一些,不过味道真的不错,清脆爽口,感觉没有巴沙鱼只要菜也挺好吃