美味的泥煨鸡简单做法,泥煨鸡做法大全

用料  

泥煨鸡的做法  

1. 一只整鸡准备好（不要鸡爪和鸡头）

2. 所以调料放进一个盘里混合均匀

3. 用牙签再鸡身上扎很多很多下，扎到满意为止（方便鸡身入味，如嫌麻烦，可以省）

4. 把鸡放到步骤2，给鸡做个马杀鸡，让它充分入味，然后可以放起来腌制1～3小时（喜欢味道淡的腌1小时，喜欢腌得入味一点的就久一点）

5. 准备2～3张荷叶，新鲜的也可以，干的需要整张的泡开了用来包住整只鸡（我有2只用的芭蕉叶，一只用的荷叶）

6. 包完荷叶，放到锡纸盘里，捏紧

7. 这时你会发现锡纸盘不能完全包紧，没关系，我还准备了锡纸，用锡纸正着再包3层，最外面一层竖着包一层，捏紧了，这样就包好了

8. 找一堆硬的泥，去田里或者地里，搭一个窑（里面需要放多少东西就做多大一个）

9. 放火烧泥，这个过程需要大火1～2小时，目的是把泥烧红，烧热了

10. 1个半小时之后，泥热了，把里面的柴挖出来，把鸡，番薯，玉米，芋头等想吃的，用锡纸包好，平放入里面（注意：锡纸盘那面做底，这样汁水才不会流失，也不会破，也不会焦）

11. 放入鸡后，用棒子或者锄头或者铲子之类的把窑顶敲塌了，把鸡都盖起来就行（等30，40分钟）

12. 30分钟后鸡刚刚熟，比较嫩，40分钟就有一点点焦皮（图片是40分钟的，我弄了3只，第一只30分钟的比较鲜嫩多汁，第二只35分钟的微焦汁水很多很入味，第3只汁水较少，像烤箱烤出来的，里面的葱很好吃）

13. 扒来泥块，把鸡铲出来，或者夹出来，扒开锡纸，开吃啦😋😋

14. 吃起来啦