自制面筋版凉皮的做法步骤详细图,操作简单味道好

疫情发生我们能做的就是保护家人、自己的健康，关注官方媒体的报道，相信我们的国家，相信我们一切都会好起来，不出门少出门，出门做好防护，关爱自己关爱身边的人，在家做美食吧。🙏

用料  

自制面筋版凉皮的做法  

1. 由于匆忙中没有拍和面的照片（500克面粉放少许盐，也可以不放，用凉水和面，揉成面团盖保鲜膜醒面20分钟，然后用一盆冷水将面团洗出面筋，放少许酵母揉均匀，放一边待用）这是洗出面筋后静置三小时后的照片。

2. 将清水倒掉，留下沉淀的面糊。

3. 淘一勺放入不锈钢的平盘中（我这是专门做凉皮用的）恍匀。

4. 放入开水锅中，盖上盖子蒸一二分钟，目测变得透亮气泡。

5. 取出立刻放入提前预备好的凉水上，自然降温。

6. 取出后的凉皮

7. 每一个上面刷少许油，放粘连。

8. 取出时的样子。

9. 一张一张重叠放在一起。

10. 发酵好的面筋放入碗中大火蒸20分钟

11. 出锅凉下，是不是起泡很Ｑ弹

12. 改刀

13. 切成自己喜欢的大小

14. 把每一张凉皮对折放好，吃的时候切条就好

15. 放上自己喜欢的调料

16. 放豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，喜欢什么都可以放，我自己爱吃纯凉皮，所以没有放菜。