难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：1小时35分钟
产量：15块
用料
| 面团用料： | |
| 面粉 | 315克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母粉 | 1茶匙 |
| 鸡蛋（室温） | 1个（约55克） |
| 无盐黄油（室温软化） | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 250克 |
| 内馅用料： | |
| 无盐黄油 | 55克 |
| 红糖 | 90克 |
| 肉桂粉 | 10克 |
| 面粉 | 少许 |
| 鲜奶油（室温） | 115克 |
| 糖霜用料： | |
| 奶油乳酪（软化） | 45克 |
| 黄油（软化） | 20克 |
| 香草精 | 1/4茶匙 |
| 糖粉 | 60克 |
松软肉桂卷（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
面团做法：
将面粉和盐放入主锅，以Turbo/2秒/2次磨碎。倒入一个碗中并置于一旁待用。
加入鲜奶、酵母粉、蛋、奶油和细砂糖，以2 分/40°C/速度 2混合。
加入备用的面粉混合物，以20 秒/速度 4混合。置于一旁5分钟。
以2 分 30 秒/揉搓。将面团取出后放在矽胶垫，并折叠成包裹状。将面团置放在蒸锅内。
将250克水倒入主锅，架上装有面团的蒸锅组，以20 分/70°C/速度小勺加热。清洗主锅。
内馅做法：
准备一个烤盘 (18 公分 x 28 公分) 并铺上烘焙油纸，置于一旁待用。将一个碗置放在主锅盖上，放入牛油、红糖和肉桂粉称重。混合均匀后，置于一旁待用。
将面团放在洒上面粉的台面。利用擀面棍擀平成2毫米厚的长方形 (30 公分 x 38 公分)。用曲柄刮刀棒将备用的肉桂内陷涂抹在面团表面。
预热烤箱至180°C。从长端开始，将面团沿着最长的边缘紧密地卷起，然后切成15等份，并紧密地放入备用的烤盘里(切面朝上)。将烤盘盖上矽胶垫再发酵20分钟或直至体积呈两倍大。
将鲜奶油放入主锅，以20 秒/40°C/速度 2加热。当面团发酵后，将热鲜奶油均匀倒在面团顶部，置于一旁5分钟，以让鲜奶油浸入面团。清洗主锅。
放入已预热的烤箱 (180°C) 烘烤15-17 分钟或直至呈浅金黄色。将面包从烤箱中取出，留在烤盘里待凉。
糖霜做法：
插入蝴蝶棒。将奶油芝士和牛油放入主锅，以1 分/速度 4搅打。
加入香草精和糖粉，以30 秒/速度 4混合。取出蝴蝶棒。将糖霜均匀涂抹在已冷却的面包，即刻享用。
小贴士
可以把奶油乳酪糖霜省略。将肉桂卷从烤盘取出后，在烤盘底部涂抹剩余的内陷。
