鸡肉鲜虾大云吞（清真）的烹饪做法，大厨教你详细做法

十几年前在香港的时候，楼下的一家小店专卖鲜虾云吞，内馅儿弹牙，足足的大虾。每想起那个鲜美的味道，还混合着空气的潮湿和喧嚣的人潮。自己试了做了几次，家里人都很喜欢。就记录一下吧。

用料  

鸡肉鲜虾大云吞（清真）的做法  

1. 鸡小胸一盒。鸡大胸也可以…

2. 海白虾去皮成虾仁

3. 剁剁剁剁剁剁。虾不需要太碎

4. 剁成泥的鸡胸肉+虾+切碎的韭黄

5. 盐+糖+生抽+黑胡椒+花椒粉+五香粉+香油+蛋清一个

6. 抓拌均匀

7. 云吞皮备好

8. 开始包云吞。不要贪心放太多。包法很多…沾水捏住开口即可

9. 大云吞

10. 鸡蛋打散成蛋饼

11. 碗底放紫菜和香菜。少许盐

12. 咕嘟咕嘟煮开漂起来就熟了

13. 鸡蛋切成条，云吞汤加入碗里，搅拌均匀。然后捞入云吞

14. 简单又方便。也可以冷冻起来保存