![苦瓜炒鸡蛋~不怎么苦哟的做法步骤图 苦瓜炒鸡蛋~不怎么苦哟的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4f1f/4a1e/4f1fa96dc12582fd1367aa18203b44f22e2c8804c26b1fb77f07c5d6537f6812526fa9105daddc8355.jpg)
用料
苦瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 适量克 |
味极鲜 | 1.5陶瓷勺,随意也行 |
胡椒粉 | 随意 |
大蒜 | 4瓣 |
苦瓜炒鸡蛋~不怎么苦哟的做法
苦瓜切开,洗净之后切片☝🏼看上图
大蒜剥皮排散切粒苦瓜尽量切薄一点
苦瓜片加一小勺盐,用手抓匀,静置15分钟
苦瓜腌制的时候炒个鸡蛋
5枚鸡蛋打入碗中,加一点盐,一点胡椒,可以加一点水在鸡蛋里(大概两陶瓷勺左右),用筷子搅打均匀
锅中倒油烧热,然后倒入鸡蛋液,转动锅体,让鸡蛋液摊开,等到鸡蛋液差不多凝固了就用锅铲把鸡蛋划散,出锅备用腌制好的苦瓜放入清水中多冲洗一下,然后沥干水分
锅中倒油烧热(稍微多一点),放入大蒜粒爆香,然后倒入苦瓜翻炒,这期间会出水,不用担心,继续翻炒多炒一下,会发现苦瓜水分越来越少,当有些苦瓜片已经出现一点焦糊的情况时,倒入味极鲜(不加味极鲜成品会好看些),加入适量盐翻炒一下,然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒一下,试试咸淡,调好味就出锅
成品忘记拍图了,我老妈家的锅感觉非常不给力,我还没有把苦瓜炒到焦焦的口感就已经有点糊锅,每次炒菜都这样我也很无语,大家尽量将苦瓜多炒一下……
苦瓜片尽量切薄一点
这样做出来的苦瓜基本没什么苦味,有也是非常淡的,大家可以试试,这个分量是一大盘的量哈
我是非常不爱吃苦瓜的,但是这样做出来,我居然还挺爱吃的😂
小贴士
可以不给味极鲜,这样成品好看些
味极鲜可以换成鸡精或者味精