新鲜的黄花菜味道清香,口感滑嫩,配上木耳肉丝一起炒味道极其鲜美!
用料
鲜黄花菜 | 250克 |
猪肉丝 | 少许 |
木耳 | 少许 |
飘香黄花菜的做法
鲜黄瓜菜含有秋水仙碱,一定要处理后才能吃!首先摘除黄色花蕊,因为大部分秋水仙碱都在花蕊中。摘除花蕊后的鲜黄花菜浸泡半小时以上。起锅烧开水,淖烫黄花菜2分钟。这样处理好的鲜黄花菜才可以吃。木耳同样烫好备用。
猪肉丝用生抽腌制10分钟
葱姜蒜爆锅,出香味后放入肉丝炒至变色,倒入木耳翻炒一会。再倒入烫好的黄花菜,倒入少许生抽,翻炒一会。出锅前加盐、味精调味。
小贴士
黄花菜翻炒的时间不易太长,不要炒过头。