用料
原料: 扁包菜一棵,白萝卜一只,苹果二个(中等),青蒜一小把,蒜头2头,指天椒7一8个 | |
配料: 张氏蒜蓉辣酱、四川辣油、张氏辣油辣酱各一瓶,白醋,糖,盐 |
私家泡菜的做法
做法:
1、青蒜切小段,萝卜切片,包菜切四瓣,蒜头切片,苹果连皮切片,辣椒切小段,清洗沥水待用。
2、切好的主料,除包莱外,用盐先淹制一下(盐不要太多,后面不行可以再添加),随后把包菜放下去,加入以上调料,均匀拌匀即可,并要密封,4~7天可食。
3、如只有一棵包菜,辣椒酱各放一半即可;白醋可放半瓶,可和糖先泡一下,再放入莱里,这样容易化开;也可以放适量味精。不多说,看成品图。
小贴士
没有拍分步的照片,也没有什么不能碰生水、碰油的要求,新手都能做,零失败率。有同事可以换其他的蔬菜当主料,也不错。