美味的私家菜简单做法,私家菜做法大全

黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。关键是添加了香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊！

用料  

私家菜的做法  

1. 准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

2. 将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。

3. 鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

5. 葱切段、姜切片。

6. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

7. 笋洗净切滚刀块。

8. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

9. 锅中放油，煸香调味料。

10. 放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11. 烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

12. 倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

13. 放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

14. 芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。

15. 焖成黄色即可。

小贴士

泡香菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。