烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录
为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干
用料
| 天然酵母 | 110克 |
| T65 | 250 |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 100克 |
| 黑麦片 | 50克 |
| 泡黑麦片的水 | 100克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 橙皮丁 | 个 |
| 桂圆干 | |
| 伯爵红茶 |
欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法
高速狂打
20：40完成21：44进冰箱![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第2张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第2张")
早6点拿出冰箱靠着冰箱壁至8：30，折叠后再入冰箱
![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第3张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第3张")
18：30拿出冰箱
![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第4张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第4张")
20：10整形二发，先放烤箱发酵档20分钟，然后拿出来，同时开始预热石板
![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第5张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第5张")
预热石板79分钟后
![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第6张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第6张")
割包
![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第7张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第7张")
其实不用全程最高温
![欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第8张]( "欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤图 第8张")
