纯手工阿胶糕零失败的烹饪做法，大厨教你详细做法

又到了冻手冻脚的季节，手脚冰凉的仙女们看过来，阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具有弹性。我们把阿胶，加入红枣、枸杞、黑芝麻、核桃做成小包装的阿胶糕，即方便又美味，阿胶糕有补气，补血，固本培元，理气解郁，调经止痛的功效，下面教大家简单做阿胶糕，看完准会呦！

用料  

纯手工阿胶糕零失败的做法  

1. 在阿胶的选择上，相信大家都一直听过东阿和福牌，他们的效果好，东阿价位高，福牌会好一点，我用的是福牌，因为一直有做阿胶糕，所以拿的是厂家货源，找我便宜

2. 我们把阿胶块稍微敲碎一点

3. 黄酒选用即墨老酒

4. 这一步用黄酒浸泡阿胶，为啥要泡阿胶。                   我选用的是历史悠久的即墨老酒，酒液清凉透明，酒香浓郁，微苦而余香不绝。                             用黄酒泡至24小时以上，这一步也叫烊化阿胶。    1防腐2去腥味3促进人体吸收，达到更好的补气血效果

5. 红枣去核剪碎

6. 核桃是山里的老树核桃，每年我们这好多呦，所以做阿胶糕都是自己剥的核桃

7. 核桃和黑芝麻都要炒熟

8. 准备好就是这样滴

9. 浸泡好后就可以熬制了，倒入冰糖，记得小火熬胶，期间不停搅锅，防止糊锅

10. 挂旗是熬胶糕中最重要的一步，大家可以看看哦，到挂旗这一步就可以放辅料了

11. 我们依次倒入核桃红枣枸杞搅拌均匀，最后，倒入黑芝麻

12. 这一步也是最费手力的，把他们搅拌均匀了

13. 看你喜欢啥味的，原味就直接倒在模具里就行，玫瑰味的话就提前在模具里撒上玫瑰花瓣

14. 放凉出模后就是这个样子，很漂亮吧

15. 这一步切糕，没有专门切阿胶的刀，就用菜刀好了，就是比较费力

16. 装袋，封口，装盒子就好了，记得冰箱冷藏哦，送人自己吃都好，坚持吃，岁月会在你脸上留下最美的印记❤️

小贴士

1阿胶选择上，个人觉得大品牌最靠谱，东阿和福牌都是不错的选择
2辅料方面，红枣去核，核桃黑芝麻炒熟
3黄酒浸泡阿胶块24小时以上
4小火熬胶，记得搅锅，防止糊锅
5等挂旗在倒辅料
还有啥问题，可以留言，也可以微信我