鲜美无比的青瓜嫩兔的烹饪做法，大厨教你详细做法

黄瓜嫩瓜清脆可口，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐和维生素。其内所含的丙醇二酸，有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。因此，肥胖症、高血脂、高血压、冠心病患者常食山黄瓜既可降血脂、降血压、护心脏，又能使体型健美。
  兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。《本草纲目》记载：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉：“兔肉处处有之，为食品之上味”、“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。
这道菜的黄瓜吸收了兔子肉的鲜美
开胃爽口
值得拥有

用料  

鲜美无比的青瓜嫩兔的做法  

1. 新鲜兔肉，切丁
   放入水淀粉，盐，料酒，蛋清腌制15分钟
   放淀粉和蛋清的目的是锁住水分，防止兔子肉变老

2. 小米椒，泡椒，花椒，姜，蒜，郫县豆瓣酱切碎，备用

3. 黄瓜切块

4. 热锅热油
   爆炒兔子肉至变色
   加入辣椒酱翻炒
   加入黄瓜块，少许开水
   煮5分钟后起锅
   装盘