![吃的让人回味的肉包的做法图解 做法步骤 吃的让人回味的肉包的做法图解 做法步骤](https://i3.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/194c/1d48/194cfe3b957683f94431f91a206747a4777a870fc23c1ce3295dc58304286f40546da1571fa2dcdf.jpg)
老公每次都会吃好几个,孩子们也喜欢吃。有一次在店里做,两个顾客居然等我将近一个小时要等刚出锅的包子!吃过了还要带走,哈哈!所以每次有做都会多备肉馅,可以换不同辅料做不同口味。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
酵母 | 5克 |
猪肉馅 | |
猪肉(肥肉:瘦肉=4:6) | 250克 |
生抽 | 8克 |
老抽 | 4克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 5克 |
白砂糖。 | 4克 |
蚝油 | 5克 |
玉米淀粉。 | 2克 |
色拉油 | 10克 |
清水 | 15克 |
生姜粉 | 少许 |
香葱适量 |
吃的让人回味的肉包的做法
猪肉馅制作:
1.猪肉洗净切成小块。
2.转而切成小丁,用刀剁成肉糜。
3.剁好的肉糜放入盆中,加入姜粉,盐,生抽,老抽,白砂糖,料酒,搅拌均匀。
4.继续加入淀粉及蚝油拌匀。
5.倒入清水顺时针搅拌均匀。
6.最后道路色拉油及葱末,搅拌至肉糜上劲。我选用高筋面粉是为了包子皮更加有咬劲。要是没有高筋面粉也可以选用中筋面粉,看个人喜欢选用面粉哈,好的面粉做出来的包子会更好吃。
我平常面团都是一次性发。有时间的话可以二次发。
面团做法:
面粉500克称好放入盆里,加入5克酵母,再加入270的水。加水的时候一边搅拌一边加水成絮状,揉成团后静置5分钟再揉,这样子不用什么力气就可以揉好面。
水量可以根据自己的面粉吸水量添加。可以留10克的水看情况添加。
500克的面粉可以平均分成16份或者24份。我家人多每次最少都有做500克面粉,家人少的可以减半做。
面皮我都是用擀面杖擀的,这样包起来就很快很好包。这是做好的包子。
这是蒸好的包子😍开吃啦!
小贴士
建议先用好的面粉。做出来的包子也好吃。现在都是在沃尔玛那边买的惠宜高筋面粉。关于馅料肉馅可以多做一些。辅料,比如紫菜、粉丝、笋丝等。切记:辅料和肉馅不要混合在一起,这样想加什么辅料可以随意搭配哦!